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21 maggio 2002

Bioingegneria. Frumento istantaneo, la novità in arrivo nel campo dell'alimentazione transgenica

Dall'Australia arriva un'altra novità, nel campo della bio ingegneria: alcuni scienziati hanno prodotto per primi al mondo, con l'ingegneria biologica, una varieta' di frumento che non richiede macinazione e diventa commestibile con la semplice immersione in acqua bollente. Il 'frumento istantaneo', di consistenza simile alla cera, e' stato creato dal 'Centro di ricerca cooperativa sui cereali' da scienzati dell'universita' di Sydney e del ministero dell'Agricoltura, utilizzando tecniche avanzate di genetica molecolare per accelerare i processi tradizionali di coltivazione, ma senza ricorrere a modificazioni genetiche. 

"Con questo nuovo frumento, si potranno produrre alimenti da cuocere in pentola, aggiungendo acqua bollente", ha detto il direttore del Centro di ricerca cooperativa, Bill Rathmell. "Se lo si facesse con il comune frumento, ci si romperebbero i denti perche' il seme resta duro. Per questo il comune frumento deve essere macinato prima di mangiarlo". 

Dopo la produzione di 100 tonnellate di 'frumento istantaneo' in prove sul campo la scorsa stagione, alla fine del prossimo anno le quantita' disponibili saranno sufficienti per la produzione commerciale - ha detto Rathmell. I prodotti commerciali, a cominciare dai cereali per la prima colazione, potrebbero raggiungere gli scaffali dei supermercati per il 2004. "Il mercato potenziale per questi prodotti, a partire dagli Usa, e' enorme", ha aggiunto lo scienziato


tratto da Rai news